Principales Sa Marinada Madrid
Nuestros productos se portean desde la Costa Brava, para brindarles una calidad exquisita en cada plato. Nuestros precios varian según el mercado.
Croquetas de Gamba Roja
coronadas con gambas frescas de Palamós maceradas, punto de romescu y perlitas de trufa (6ud.)
24,00 €
Anchoas de Cabo de Roses
maceradas con aceite de oliva arbequina, acompañadas con pan de cristal tostado con tomate (5 ud.)
24,00 €
Sopa de pescado salvaje
de lonja con marisco (receta tradicional de pescado)
22,00 €
Canelón de lubina y cabracho
a la crema de gamba roja, parmesano y almendras tostadas
28,00 €
Surtido Costa Brava
a la andaluza de calamares, boquerones y gambas de Palamós
33,00 €
Ensaladilla de Gamba roja de Palamós
con su aceite de gamba y perlas de cítricos
22,00 €
Carpacho fresco de gamba roja de Palamos
con tostaditas de pan de cristal y mantequilla ahumada a la brasa
32,00 €
Tartar de gamba roja de Palamós
con aguacate macerado a la vinagreta de frutos rojos
39,00 €
Ensalada de variedad de tomates
frescos de la huerta con boquerones de Roses, cebolla roja, granada fresca, aceitunas y mango laminado (2 pax)
28,00 €
Corazones de alcachofas
marinadas al fumet de pescado con colitas cigalas de Costa
31,00 €
Mini Colitas de rape de costa
al ajillo con su guindilla suave
24,00 €
Caracoles “Can Barris”
al horno (40ud.) / (60ud.)
28,00 € / 35.00 €
Nuestro mar y montaña
Calamares pequeños de potera rellenos de butifarra de perol, butifarra negra y rovellones a la salsa de romesco.
34,00 €
Rovellones (níscalos) de temporada
al estilo Sa Marinada con huevo frito y láminas de panceta ibérica
28,00 €
Ración de pan de cristal con tomate, aceite de oliva y sal Maldon
4,00 €
Arroces y platos de cuchara D.O.
Todos los arroces/Fideos son elaborados, para un mínimo de 2 personas
Arroz seco de gamba roja
a la brasa, con su carpacho y romesco
39,00 €./PP
ppArroz meloso con cigalas de Palamós
calamares y mejillones de roca
38,00 €./PP
Arroz meloso
especial Sa Marinada con pescado salvaje
45,00 €./PP
Arroz meloso
al coral de langosta roja i/o bogavante azul del Mediterráneo
PsM €./PP
ppFideuá de Gamba roja
con su carpacho, calamares, mejillones de roca y allioli
38,00 €./PP
Suquet de rape de Costa
con cigalas de Palamós, calamares, almejas y mejillones de roca
39.00 €./PP
Nuestras sugerencias sin pescado
Todos los arroces/Fideos son elaborados, para un mínimo de 2 personas
Albóndigas de ternera
madurada con calamar y judías del ganxet o patatas fritas
24,00 €
Butifarra de payés
a la brasa con judías del ganxet y setas de temporada
28,00 €
Manitas de cerdo “duroc”
deshuesadas, con gamba roja de Palamós
28,00 €
Delicias de la Costa Brava
Precios varían según el mercado.
Todos nuestros pescados son salvajes, traídos directamente de las lonjas dela Costa Brava (Palamós y Roses).
Chipironcitos de Costa
con base de cebolla dulce y habitas a la menta
34,00.-€
Sepionetas pequeñas de Costa
a la plancha
32,00.-€
Cigalas medianas
de Palamós al armagnac (300g)
39,00.-€
mini navajas de costa
a la planchaGamba
29,00.-€
Gamba roja de Palamós
mediana (200g)
190,00.-€/kg
Berberechos al vapor
de agua de mar con vinagreta de limón
29,00.-€
Almejas de carril
al vapor de agua de mar con vinagreta de limón
35.00 €
Mejillones de roca al cava
21,00.-€
Bogavante azul salvaje del Mediterráneo
P.s.M.
Langosta roja del Mediterráneo
P.s.M.
Especiales de la lonja
Todos los acompañamientos de los pescados, van incluidos en el precio
Lubina/ Rodaballo
salvaje a la ampurdanesa (con patata y cebolla dulce, aceite y cava)
90.-€/kg
Lubina salvaje
a la sal al cava
85.-€/kg
Pintón Sa Marinada
gamba de Palamós, cigala mediana, patata panadera, huevo frito, pimientos de padrón, butifarra de payés y setas de temporada (2pax)
130.-€/kg
Calamar de potera
a la ampurdanesa, con especies y vino blanco D.O Empordá
39.00 €
Otros pescados salvajes de lonja. Consulte con el personal de sala.